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澳食 | 当澳牛遇上葡萄酒 让人招架不住的神仙搭配

时间:2019-09-11
bwin官网登录 澳大利亚食品|当澳大利亚牛遇到葡萄酒时,人们无法忍受神灵的匹配葡萄酒搭配是一个非常高水平的学习。一般来说,传统的“红酒与红肉,白酒与白肉”的搭配基本上没有错,但这不是葡萄酒和肉类的养护法则。如果你想打开味蕾并尝试更多不同的口味,那么白葡萄酒和红肉的组合将让你大放异彩!取决于牛肉的位置,烹饪方法是不同的,并且葡萄酒混合应该更加特别。

通过: Wine Australia

当“单宁”遇到“油花”时

在葡萄酒中,单宁起着非常重要的作用。在其他元素不变的情况下,高塔宁的葡萄酒体验将更加饱满,味道会更浓,老化的可能性会更好。葡萄酒中单宁的感觉可以溶解牛肉脂肪的油腻感。

基本原则是脂肪较多的部分与单宁强烈的红葡萄酒相匹配,薄的部分与单宁含量较低的红葡萄酒相匹配。

Kimberley Low

途径:澳大利亚葡萄酒

“肉质牛肉和高单宁更好”

澳大利亚牛肉的几个明星部分富含脂肪,富含油脂,如肉眼和去角质/牛腩。

澳大利亚牛肉

通过: Aussie Beef&兰姆

肉和心嫩嫩,甜美多汁,不干燥。西冷是牛的外脊。虽然它含有一定量的脂肪,但它并不油腻。肉饱满湿润,肉质强壮。

搭配这种牛肉,您需要选择口感复杂的葡萄酒。这是赤霞珠(Cabernet Sauvignon)。

澳大利亚赤霞珠

通过:元素玛格丽特河

作为澳大利亚第二大葡萄品种,由赤霞珠酿造的葡萄酒具有黑醋栗,黑樱桃和桑椹等黑色水果的香气,常伴有植物味,没有牡蛎和苦味,味道极为平衡。当你年轻的时候,你通常会产生华丽的味道,如烟,雪松和蘑菇,单宁会变得饱满而柔顺。

搭配高蛋白和高脂肪的澳大利亚牛肉,可以淡化赤霞珠的高单宁,并与其复杂的口味混合,丰富口感。

“具有更好的单宁葡萄酒体验的低脂牛肉更好”

对于没有大量脂肪的牛肉配料,我们不需要太多的单宁来中和葡萄酒。例如,肩胛骨是常规锻炼的一部分。它是肌肉发达的,肉质柔软而坚硬。附在肩胛骨上的肉具有淡淡的甜味和丰富的肉质。你可以选择这个时间。梅鹿辄或马尔贝克等中等红葡萄酒。

肩肉

通过: Aussie Beef&兰姆

经典的梅洛红葡萄酒经常有樱桃和可可的香气,散发着香草,丁香,烟草和湿润的泥土。当然,在不同气候下生产的梅洛红葡萄酒的口味略有不同。

澳大利亚梅洛葡萄酒

通过:欧文官方网站

美乐的优点是虽然味道非常丰富,但单宁含量适中,所以饮用时不会太刺激。梅洛和澳大利亚牛肉的组合可以在香气和味道上相互补充。

Wendouree酒庄的马尔贝克老藤

通过: Wine Australia

马尔贝克品种,葡萄有点涩,可以抵抗老化,酒精恰到好处。马尔贝克生产的葡萄酒含有丰富的香气,如覆盆子,李子,桑椹,红醋栗,黑醋栗,蓝莓,雪松,甘草,丁香等,配以皮革和野味。

当马尔贝克与较瘦的澳大利亚牛肉配对时,它的味道浓郁而略带泥土味,葡萄酒的果味会令您大吃一惊。

不同的组合,美味和不同

除了葡萄酒根据不同程度的牛肉脂肪和脂肪,烹饪风格也不同。

“白葡萄酒配红肉?没有不服从感!”

就像炎热的夏季一样,这是喝白葡萄酒的季节。清爽的牛肉沙拉搭配冰镇雷司令白葡萄酒,一定会让您的精神焕发活力!

澳大利亚牛肉沙拉

通过: Aussie Beef&兰姆

与欧洲雷司令风格不同,经典的澳大利亚雷司令通常是干燥的,芳香的,具有典型的柠檬和酸橙风味。年轻时,颜色浅,身体轻,酸度高,清新;如果你给它更多的时间,它会产生更多的味道。

Kimberley Low

途径:澳大利亚葡萄酒

“烧烤部门的女神伙伴是它”

使用一瓶Shiraz红葡萄酒,浓郁,浓郁的味道真是太棒了!在小火上慢慢烤制的牛肉具有浓郁的香气,黑胡椒等香料可以突出西拉葡萄酒的果香味。

只有在澳大利亚才能生产出具有桑椹的Shiraz和一点辛辣的“野果”风味,这对世界其他国家的酿酒师来说很难模仿。

澳大利亚牛肉烧烤

通过: Aussie Beef&兰姆

事实上,葡萄酒搭配的魅力远不止于此。除上述葡萄酒外,澳大利亚还拥有65个独特的葡萄酒产区,每个葡萄酒产区都拥有丰富的自然景观和气候。

从设施丰富的西拉葡萄酒,优雅的赤霞珠,多样化的梅洛葡萄酒,到充满激情的霞多丽,充满活力的黑比诺葡萄酒.不同葡萄品种的葡萄酒都可搭配澳大利亚牛肉。各种活力。

12: 02

来源:澳大利亚贸易委员会澳大利亚贸易委员会

澳大利亚食品|当澳大利亚牛遇到葡萄酒时,人们无法忍受神灵的匹配葡萄酒搭配是一个非常高水平的学习。一般来说,传统的“红酒与红肉,白酒与白肉”的搭配基本上没有错,但这不是葡萄酒和肉类的养护法则。如果你想打开味蕾并尝试更多不同的口味,那么白葡萄酒和红肉的组合将让你大放异彩!取决于牛肉的位置,烹饪方法是不同的,并且葡萄酒混合应该更加特别。

通过: Wine Australia

当“单宁”遇到“油花”时

在葡萄酒中,单宁起着非常重要的作用。在其他元素不变的情况下,高塔宁的葡萄酒体验将更加饱满,味道会更浓,老化的可能性会更好。葡萄酒中单宁的感觉可以溶解牛肉脂肪的油腻感。

基本原则是脂肪较多的部分与单宁强烈的红葡萄酒相匹配,薄的部分与单宁含量较低的红葡萄酒相匹配。

Kimberley Low

途径:澳大利亚葡萄酒

“肉质牛肉和高单宁更好”

澳大利亚牛肉的几个明星部分富含脂肪,富含油脂,如肉眼和去角质/牛腩。

澳大利亚牛肉

通过: Aussie Beef&兰姆

肉和心嫩嫩,甜美多汁,不干燥。西冷是牛的外脊。虽然它含有一定量的脂肪,但它并不油腻。肉饱满湿润,肉质强壮。

搭配这种牛肉,您需要选择口感复杂的葡萄酒。这是赤霞珠(Cabernet Sauvignon)。

澳大利亚赤霞珠

通过:元素玛格丽特河

作为澳大利亚第二大葡萄品种,由赤霞珠酿造的葡萄酒具有黑醋栗,黑樱桃和桑椹等黑色水果的香气,常伴有植物味,没有牡蛎和苦味,味道极为平衡。当你年轻的时候,你通常会产生华丽的味道,如烟,雪松和蘑菇,单宁会变得饱满而柔顺。

搭配高蛋白和高脂肪的澳大利亚牛肉,可以淡化赤霞珠的高单宁,并与其复杂的口味混合,丰富口感。

“具有更好的单宁葡萄酒体验的低脂牛肉更好”

对于没有大量脂肪的牛肉配料,我们不需要太多的单宁来中和葡萄酒。例如,肩胛骨是常规锻炼的一部分。它是肌肉发达的,肉质柔软而坚硬。附在肩胛骨上的肉具有淡淡的甜味和丰富的肉质。你可以选择这个时间。梅鹿辄或马尔贝克等中等红葡萄酒。

肩肉

通过: Aussie Beef&兰姆

经典的梅洛红葡萄酒经常有樱桃和可可的香气,散发着香草,丁香,烟草和湿润的泥土。当然,在不同气候下生产的梅洛红葡萄酒的口味略有不同。

澳大利亚梅洛葡萄酒

通过:欧文官方网站

美乐的优点是虽然味道非常丰富,但单宁含量适中,所以饮用时不会太刺激。梅洛和澳大利亚牛肉的组合可以在香气和味道上相互补充。

Wendouree酒庄的马尔贝克老藤

通过: Wine Australia

马尔贝克品种,葡萄有点涩,可以抵抗老化,酒精恰到好处。马尔贝克生产的葡萄酒含有丰富的香气,如覆盆子,李子,桑椹,红醋栗,黑醋栗,蓝莓,雪松,甘草,丁香等,配以皮革和野味。

当马尔贝克与较瘦的澳大利亚牛肉配对时,它的味道浓郁而略带泥土味,葡萄酒的果味会令您大吃一惊。

不同的组合,美味和不同

除了葡萄酒根据不同程度的牛肉脂肪和脂肪,烹饪风格也不同。

“白葡萄酒配红肉?没有不服从感!”

就像炎热的夏季一样,这是喝白葡萄酒的季节。清爽的牛肉沙拉搭配冰镇雷司令白葡萄酒,一定会让您的精神焕发活力!

澳大利亚牛肉沙拉

通过: Aussie Beef&兰姆

与欧洲雷司令风格不同,经典的澳大利亚雷司令通常是干燥的,芳香的,具有典型的柠檬和酸橙风味。年轻时,颜色浅,身体轻,酸度高,清新;如果你给它更多的时间,它会产生更多的味道。

Kimberley Low

途径:澳大利亚葡萄酒

“烧烤部门的女神伙伴是它”

使用一瓶Shiraz红葡萄酒,浓郁,浓郁的味道真是太棒了!在小火上慢慢烤制的牛肉具有浓郁的香气,黑胡椒等香料可以突出西拉葡萄酒的果香味。

只有在澳大利亚才能生产出具有桑椹的Shiraz和一点辛辣的“野果”风味,这对世界其他国家的酿酒师来说很难模仿。

澳大利亚牛肉烧烤

通过: Aussie Beef&兰姆

事实上,葡萄酒搭配的魅力远不止于此。除上述葡萄酒外,澳大利亚还拥有65个独特的葡萄酒产区,每个葡萄酒产区都拥有丰富的自然景观和气候。

从设施丰富的西拉葡萄酒,优雅的赤霞珠,多样化的梅洛葡萄酒,到充满激情的霞多丽,充满活力的黑比诺葡萄酒.不同葡萄品种的葡萄酒都可搭配澳大利亚牛肉。各种活力。

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澳大利亚

马尔贝克

牛肉

梅罗

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